بالصور طريقة تحضير مثلجات الصيف بالفواكه

9 ملاعق كبيرة من الماء
2 ملعقة كبيرة سكر
5 حبات من الكيوي
6حبات من التوت الطازج
المانجا
أو فواكه أخرى من اختيارك

طريقة تحضير مثلجات الصيف بالفواكه :

اصنعي الشربات أو السيرو بوضع الماء في السكر مع تركه يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
اخلطي الفواكه في الخلاط كل نوع على حدة وضعيها بعد ذلك في ثلاثة أطباق مختلفة

قسمي الشربات الذي تم إعداده من قبل على أطباق الفاكهة وقلبيه جيدا.
املئي  أكواب من الخليط بالتساوي وضعي العيدان الخاصة بالأيس كريم بها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة

كيكة الكوكوت

مقادير كيكة الكوكوت

4 بيضات

كاس سنيدة

كاس زيت

2 معالق كاكاو

2 سكر فاني  اختياري

2 خميرة الحلوى

ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان مدوبة فنصف كاس ماء

قبصة الملح

الدقيق حسب الخليط تقريبا 3 كيسان ونص

طريقة تحضير كيكة الكوكوت

سمحولي مصورتش طريقة التحضير لكن راه معروفة

كنخلطوا جميع المقادير بالتدريج فالخلاط الكهربائي 

ومن بعد نصبوا الخليط فشي اناء ونضيف ليه الدقيق والخميرة مغربلين 

ثم كندهنوا الكوكوط بالزيت ونرشوها بقليل من الدقيق ماشي بزاف باش ميتحرق

ثم كنصبوا الخليط ونسدوا عليه الكوكوط بلا صفارة ونطيبوها فوق عافية مهيلة مدة 30 دقيقة

ملي طابت الكيكة قسمتها على 2 ودهنتها بالكريم شانتي مطربة مع الحليب وزينتلها الوجه

بالشكلاط محكوك وهاهي واجدة

  

صابلي دوار الشمس الرائ

صابلي دوار الشمس الرائع

  

المقادير

للصابلي

125غ زبدة 

بيضة 

90 غ سكر كلاصي

نصف كاس زيت

ملعقة كبيرة مايزينا

عصير نصف حامضة

الدقيق حسب الخليط تقريبا ربع كيلو 

الحشوة

ملعقة كبيرة سكر كلاصي

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة كليكوز

ملعقة كبيرة عسل

50غ لوز

الطريقة

للصابلي

نخلط مقادير الصابلي جيدا ونضيف الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجين متماسك 

ندخله الثلاجة مدة ساعة

نمدده ونقطه بطابع دوار الشمس ونزيل الدائر وسطها

الحشوة 

نضع المقادير كلها  على نار هادئة ما عدا اللوز حتى تذوب كلها

نصلق اللوز ونقليه ونفرمه ونضيفه للخليط ونحرك

نضع مقدار راس ملعقة صغيرة وسط كل وردة صابلي وندخلها الفرن 

حتى تستوي ونخرجها

ملحوضة مهمة لا تحركي الصابلي من مكانه حتى يبرك لتجف الحشوة

الكمية كتعطي 2بلاطويات من هذا اللي في الصورة 

طريقة تحضير الفقاص بالصور

مقادير:

زلافة متوسطة زيت + زلافة متوسطة سكر سنيدة + زلافة متوسطة لوز مقطع  + زلافة بيض عطاتني 5 بيضات + 2 خمارات + ملح + نصف كأس ماء الزهر + القليل من زنجلان + القليل من النافع + قبصة ملح + الطحين حسب الخليط

الزلافة نفس القياس تعبرو بها كلشي

طريقة تحضير الفقاص بالصور:

كنجمع المقادير حتى نحصل على عجينة متماسكة ونصنع منها حرابل

   ونخليه يرتاح تقريبا ساعة ويدهن بأصفر البيض مع قهوة سريعة الذوبان وندير خطوط بالفورشيط

وندخلو الفرن ميكونش سخون بزاف يطيب نصف طيبة ونخرجو  

ونغطيه ونخليه حتى الصباح نقطعو ونرجعو الفرن يتحمر

بالصحة والراحة

الكيكة الرملية او Sandy cake بالصور

المقادير
- 3 بيضات

- ¾ الكأس ( روب - زبادي )

- ¾ الكأس طحين

- ½ كأس زيت

- ½ كأس من السكر

- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

- ملعقة صغيرة فانيلا

- ملعقتين كبار سميد محمّر

- علبة حليب مركز محلّى

الطريقة
- نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ...

ثم نضع الخلطه في الفرن حتى تحمر ...

بعد خروجها من الفرن

و بعد خروجها من الفرن نصب عليها الحليب المركز

و ترش بـ السميد المحمّر ..

صابلي راقي بالشكلاط و النوازيت ومزوق بالبيسطاش

 مقادير و طريقة تحضير صابلي راقي بالشكلاط و النوازيت و مزوق بالبيسطاش

 

 مقادير صابلي راقي بالشكلاط و النوازيت و مزوق بالبيسطاش

240 غ زبدة
150غ سكر كلاصي
ملح
ڢاني
120 غ نوازيت
240 غ دقيق
65 غ شكلاط غبرة بدون سكر

  طريقة تحضير صابلي راقي بالشكلاط و النوازيت و مزوق بالبيسطاش

نطحنو النوازيت مع 50 غ دقيق ونخليوه على جنب 
هاد العملية ماكتخليش النوازيت يعمل تكتلات و بالتالي ماغاديش يطلق الزيت ديالو

نضربو الزبدة و السكر كلاصي و الملح و الفاني ونضيفو الشكلاط غبرة 

 ثم النوازيت ونخلطو مزيان

 ثم نضيفو الدقيق شوية شوية و نخلطو

 حتى تجمع العجينة  نغطيوها ببلاستيك غدائي وندخلوها للثلاجة على الأقل 6 ساعات

 نبسطوها ونقطعوها بالشكل لبغينا وندخلوها للفران

ملي نخرجوهم من الفران نخليوهم يبردو ونزوقوهم هنا ختارينا الشكلاط و البيسطاش

السفة المدفونة

المقادير

كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
100 غرام زبيب بدون عظم
100 غرام زبدة
200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش
ملعقة كبيرة قرفة للتزيين
250 غرام سكر كلاصي
ملح
4 ملاعق كبار زيت المائدة

طريقة التحضير

في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت.
خذي قدر الكسكس، واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة.
عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
في كصرونة كبيرة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى.
صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا.
في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت.
عندما تبرد ضعيها في الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر جيدا.
عندما تتقطر الشعرية جيدا من الماء، ضعيها في إناء كبير واضيفي قليلا من الملح، وال150 غرام من السكر كلاصي، والزبيب وخلطي الكل جيدا.
ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر لمدة 10 دقائق.
في اناء كبير، افرغي الكسكاس، ثم اضيفي الزبدة، وخلطيها جيدا مع الشعرية.
في طبق التقديم، ضعي السفّة وزيني وجهها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المجروش

يقدم طبق السفّة رفقة أطباق صغيرة من السكر كلاصي

حلوى كعب الغزال

حلوى كعب الغزال

مقادير الحشوة :

كوب لوز مفروم ناعم 
1/2كوب سكر خشن
1/2معلقة صغيرة قرفة
2 معلقة كبيرة ماء زهر( مهم جداا)
1 معلقة صغيرة زبدة

مقادير العجينة :

1/4 1 كوب دقيق
1/2معلقة صغيرة ملح
2 معلقة كبيرة زبدة
معلقة كبيرة ماء زهر
كوب ماء للعجين
سكر بودرة للتزيين

الطريقة :

نخلط اللوز والسكر والقرفة ثم نضيف ماء الزهر والزبدة وتعجن باليد.

نشكل الحشو على هيئة اصابع صغيرة تترك جانبا ثم نعمل العجينة ...

نخلط الدقيق والملح ونضيف اليهم الزبدة وماء الزهر وتفرك باليد.

يضاف الماء تدريجياً ونعجن حتى يصير عجينة لينة ثم نمد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح رقيقاً جداً.

نقطع العجين الى دوائر قطرها 7 سم بواسطة سكين

نضع الحشو في وسط الدائرة ثم نقفل الدائرة ونضغط العجينة مع الحشوة وتقفل من الجانبين والأطراف ويشكل كالهلال و يوضع في صينية مدهونة بالزيت ويخبز لمدة 15 دقيقة.

نخرجه من الفرن يترك ليبرد تماماً ويزين بسكر البودرة.

البايلا المغربية

المقادير: 

250g من الكلمار + 250g من القمرون + 250g من الحوت الأبيض + قطع من صدر الدجاج + زلافة الأرز + 1 فلفلة حمراء وفلفة صفراء مقطعةقطع صغيرة + 3 حبات من الجزر مقطعةقطع صغيرة +قليل من جلبانة + 2 طماطم محكوكة + معلقة كبيرة صلصة الطماطم + الملح + الابزر + سكنجبير + 1 كنور السمك مقسوم على أربعة + 2 وريقات سيدنا موسى + الزعفران الملون + + 1.5 لتر ماء مغلى مع قشور القمرون ونصف كنورة سمك + زيت الزيتون والقليل من زيت المائدة.

الطريقة:في طنجرة الضغط نضع زيت المائدة + زيت الزيتون + ربع كنورة + البصل المفروم + الزعفران + الملح + الابزار + سكنجبير، بعد أن يدبل البصل نضيف الفلفل ثم الجلبانة وقطع الدجاج + الكلمار+ الحوت الابيض + القمرون ونحرك حتى تتشحر المكونات بعد ذلك نضيف وريقات سيدنا موسى + طماطم محكوكة + صلصة الطماطم والماء ونغلق الطنجرة.
نشحر الأرز في زيت مع ربع كنور المتبقي الملح والابزر ونحتفض به جانبا. بعد أن تطهى الخضار تصفى ونحتفض بالمرق جانب. نضيف الأرز على الخضار في مقلات كبيرة. نسقيه بالمرق وندخلها إلى الفرن ليكمل الأرز نضجه ويتبخر المرق.
يزين الطبق بالقمرون المشحر في الزيت.

كيكة بالشكلاط سهلة ولذيذة

المقادير 

1 كأس زيت
1كأس سنيدة
1كأس ماء
 4معالق نيدو
4معالق كاكاو
1فاني

الطريقة

نخلط المقادير في الخلاط وننقص من الخليط 1كأس ثم نضيف للخليط 2 بيضات+2خميرات حلوة+1كأس دقيق ندخل الكيك لفرن متوسط الحرارة حتى تطهى ثم نخلط الكأس الذي نقصناه مع 2معالق ياغورت ونزين به الكيك نرش عليها الكوك أو الشوكولا ابيض محكوك او رقائق اللوز حسب الرغبة

الغابة السوداء /foret noire/

المقادير

مقادير الكيكة الاسفنجية
5بيضات
125ج سكر
125ج طحين +50ج كاكاو مر
ملعقة صغيرة خمارة +فاني

الطريقة

خدمي البيض والسكر والفاني بالطراب الكهربائي من 10 الى 15 دقيقة حتى يبياض ويتقال ويولي بحال لكريم
تم زيدي الطحين والكاكاو والخمارة مغربلين مرتين وحركيهم بملعقة خشبية برفق من التحت الى الفوق وعمليها في مول ودخليها طيب نصف ساعة والفرن يكون سخون من قبل
وملي تخرج خليها تبرد وقطعيها على تلاتة وسقيها بالسيرو لمحضر من سكر وماء ونيسكافي

ثم عملي الكريمة ورشي فوقها الفواكه مقطعة ثم طبقة ثانية من الكيكة ونكملو بنفس الطريقة
وفي الاخير نغلفوها كاملة بالكريمة ثم نزينو الجوانب بالشكلاط فيرميسيل
ومن الفوق بالشكلاط على شكل اخشاب كيف ما مبين في الصورة
تدوبي الشكلاط مع قليل زبدة وتبسطيه في كاغيط خاص او فوق بلاستيكاوتخليه ينشف غير هنيهة وتلويه رولي وتخليه ينشف تماما وتحليه وغادي تحصلي على اشكال خشب
وتزيني بيهم من الفوق ورشي السكر كلاصي من الفوق وزيني بالكريمة والكرز

عملي الكريم فريش تتكون الذ
وبالصحة والراحة

الطورطة بكريم باتسيير و الحامض

مقادير عجين الطورطة بكريم باتسيير و الحامض

•300غ دقيق-150غ زبدة
•بيضة كاملة-خميرة الحلوى
… •2ملاعق سنيدة
•قليل من الملح
•ربع كاس من الماء الدافئ
•الحشوة
•كريم باتسيير
•مضاف اليه عصير حامضة و قشرتها محكوكة

تخلط المقادير جيدا للحصول على عجينة متماسكة ثم ندلكها
ونضعها في قالب التحضير
و نثقبها بواسطة شوكة ثم ندخلها للفرن حتى تتحمر بعد اخراج العجين من الفرن نصب فوقها كريم باتسيير و نزينها بالشكلاط في الوسط و نسحبها قليلا بالسكين

Petites gourmandises sucrées

Marguerites
Ingrédients :
125g de beurre
1 verre de sucre (160g)
1 verre d'huile (150g)
1 sachet de sucre vanille
2 oeufs
1 sachet de levure pâtissière
1 pincée de sel
La farine selon le mélange
30g de cacao en poudre
Préparation :
Travailler le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter le sucre vanillé, le sel et les oeufs, incorporer la levure et la farine tamisée peu à peu et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (la pâte doit être ni trop dur ni trop molle)
Diviser la pâte en 2 parts égales , et ajouter le cacao tamisé dans l’une part de pâte et bien malaxer

Faire des petites boulettes des deux pâtes , assembler 4 boules pour former une fleur , donnez une pression légère , trempez le dessus dans le sucre et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Avec un piston à gâteau, formez les marguerites en donnant une petite pression , si le piston colle, trempez dans la farine

Faire cuire dans un four préchauffé à 180C jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer

Gâteaux fondants à la noix de coco
Ingrédients :
125 de beurre ramolli
2 oeufs
1 verre de sucre (160g)
1 verre d'huile (150g)
Zeste de citron
125g de noix de coco
1 pincée de sel
1 sachet de levure (8g)
La farine selon le mélange (600g)

Préparation
Travailler le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment un mélange crémeux, ajouter l'huile , les oeufs, le zeste de citron et la noix de coco, bien travailler l'ensemble, ajouter la levure et la farine tamisée peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène (la pâte doit être ni trop dur ni trop molle)
Former de cette pâte des boules de la taille d'une noix , trempez le dessus dans le sucre et poser les sur une plaque, presser le tampon pour faire ressortir le motif décoratif , continuer la même opération avec les autres boules (formez vos petits gâteaux, selon l’emporte pièce de votre choix )

Faire cuire dans un four préchauffé à 180C jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.